Spezialitäten
immer wieder neu und saisonal
Argentinisches Rindsfilet an Balsamico-Marinade
auf sautierten Steinpilzen mit Cherry Tomaten
Prosecco-Risotto mit Tomaten-Olivenpesto
43.50
Lammcarrée mit Kräutern an Portweinjus
mit Feigen-Tomaten-Confit verfeinert mit Rosmarin
Lyoner-Kartoffeln und Broccoliröschen
38.50
„Entrecôte“ vom Wildschwein mit Datteln
an Honig-Rosmarin-Sauce mit Rotweinzwetschgen
Servietten-Knödel und Kardamom-Rotkraut
36.50
Bündner Capuns „Val Lumnezia“
gefülltes Mangoldblatt mit Spätzliteig und Trockenfleisch
an leichter Rahmsauce, mit Käse gratiniert
27.50
Sautierte Entenleber (150gr)
auf Rotweinzwetschgen und Servietten-Knödel
Rosmarinjus mit Brandy abgerundet
44.50
Crevetten-Aprikosenspiessli
Quitten-Prosecco-Risotto serviert im „Schäleli“
„Sweet-Chili-Shot“ und kleines Wintersalatbouquet
35.50